В выборе пищи, в особенности мяса, мы отдаем предпочтение местному производству. Мы глубоко убеждены, что пищевые продукты Армении по своим вкусовым качествам не уступают даже сельхозродуктам развитых стран.
Действительно, для производства качественной продукции природа Армении более чем благоприятна. Не случайно, что уезжающие заграницу наши соотечественники жалуются на отсутсвие вкуса местных продуктов. И совершенно неслучайно армянские производители, рекламируя свою продукцию, подчеркивают экологическую чистоту, наличие альпийских лугов и т.д.
На самом деле производство мясомолочной продукци в Армении находится в крайне небезопасном состоянии. По мнению специалистов, большая часть крупного и мелкого рогатого скота Армении больна. Мясо и молоко этих больных животных продается в наших магазинах и на рынках, и мы покупаем их ежедневно.
Начальник Ветеринарного Управления Министерства Сельского хозяйства РА Гриша Багиян не разделяет подобного мнения. Он официально утверждает, что производимые в Армении продукты экологически чисты и качественны. “Во-первых, в сельских местностях есть ветеринары, которые ежегодно проводят 7-8 лечебно-профилактических мероприятий . Перед боем и после него животное подвергается органолептическому обследованию, и в случае отсутсвия болезни владельцу выдыется справка по “Форме N 2”. Только после этого мясо перевозится в магазины и на рынки, где подвергается лабораторному исследованию”, – сказал Багиян.
Напомним, что органолептическая экспертиза представляет из себя теоретическую информацию на основе внешних данных. То есть, этот вывод делается на основе внешнего вида мяса, запаха и других данных. Однако трудно поверить, что эти исследования всегда проводятся правильно. Добавим, что мясо и молочная продукция в Армении поступает из малых сельских хозяйств, крупных фермерских хозяйств в Армении мало. Достаточно спросить жителя села, и он скажет, что ветеринар в селе не провел и 5-6 профилактических мероприятий, привил их коров, свиней или овец. Подобные посещения в лучшем случае не превышают 3 раз. И когда селянин продает мясо у себя в селе, он не требует справки от ветеринара. Для того, чтобы вывезти мясо в ближайший райцентр или город, нетрудно приобрести справку, поскольку ее получение носит фиктивный характер. А в магазинах и на рынках анализы производят частные лаборатории. Здесь уже заказчиком анализа является не владелец животного, а магазин или рынок. Эти объекты заключают договоры с исследовательскими центрами, ежедневно сдают продукцию на экспертизу и получают результаты. “Эти суммы незначительны – 5000 для магазинов и 100.000 для рынков, – говорит директор “Центра исследований мясной продукции” Виктор Абрамян. – Наши специалитсы ежедневно посещают прикрепленные к ним объекты, подвергают мясо сначала органолептической экспертизе, затем берут мазок и подвергают его лабораторному анализу”.
Для составления представления об объеме выполняемой данным центром работы напомним, что только в Ереване ежедневно реализуется 1500 животных. В областях эти центры представляют собой частные предприятия. Исследование мяса контролируют также специалисты Управления животноводства. Конечно же все продавцы мяса имеют справки, однако покупатель не верит им, поскольку подобные справки нетрудно купить. И он во многом прав в своих сомнениях. Причиной такого недоверия становятся сами эксперты.
Советник Министра сельского хозяйства Армении Шмидт Вардапетян – один из тех немногих чиновников, кто озабочен состоянием продукции животного происхождения. Он уверен, что большая часть живых и подлежащих бою животных больны, соответсвенно, заболеют и его потребители. И не только от мяса, опасны также молочные продукты сырого происхождения. Сегодня очень мало потребителей могут позволить себе купить сыр импортного производства, большинство пользуются местной продукцией. По каким бы высоким технологиям ни был произведен армянский сыр, он приготовлен на сыром молоке, и нет гарантий, что корова была здорова. Вардапетян полагает, что при таком отпуске проблемы на самотек через 20 лет все население Армении будет болеть по причине потребляемой продукции. Он предлагает большие и малые программы для решения проблемы. Прежде всего он предлагает разместить на всех 5 въездах в Ереван пропускные пункты, создать мясные пассажи и принимать и проверять все мясо, поступающее в столицу. “Чем размещать своих специалистов по всему Еревану, лучше создать пункты по проверке на въездах. Таким образом, станет невыозможно провезти мясо больного животного в город”, – говорит Вардапетян.
Вардапетян представил свой проект Министру с/х Давиду Локяну, который одобрил его. Кроме того, с целью уменьшения заболеваемости животных и их количества, Вардапетян предлагает провести обследование поголовья животных на всей территории Армении. Больных животных необходимо подвергнуть бою, но в таком случае пострадают жители села, потерявшие источник доходов. Однако для здоровья поколения следует пойти на это.
В большинстве случаев внешне невозможно определить, болеет животное или здорово. Однако специалисты утверждают, что 90% животных некоторых районов и даже областей больны брюцеллезом. Это означает, что жители этих местностей едят продукцию зараженных животных, что со временем приведет к их заболеванию.
В целом, потребители продукци животного происхождения в Армении не гарантированы от болезней. Где же выход, тем более, что сфера довольно распространена и рискованна. Специалиты утверждают, что решение проблемы тоже должно быть распространеным и рискованным. В противном случае, в ближайшем будущем результат может быть более чеммлачевным.